Cielęcina duszona - gulasz cielęcy

Przepis na 1kg potrawy

• cielęcina łopatka - 0,5 kg

• marchew - 150g

• seler - 150g

• por - 150g

• pieczarki brunatne (portobollo) - 200g

• śliwki suszone/śliwki z nalewki - 50g

• kapary konserwowe - 1 łyżka

• masło - 50g

• wino białe wytrawne - 100g

• sól, tymianek, cynamon

1. cielęcinę pokrój w kostkę 2cmx2cm

2. marchew pokrój w plastry (vichy)

3. seler pokrój w kwadraty (paysane)

4. pora pokrój w półpierścienie

5. pieczarki pokrój w ćwierćplastry

6. w rondlu rozgrzej masło i dodaj cielęcinę, podsmaż ją na złoto

7. cielęcinę przypraw solą, tymiankiem i cynamonem, a następnie podlej winem i duś pod przykryciem na wolnym ogniu przez 30 min

8. po 30 min dodaj pokrojone warzywa, pieczarki, śliwki i kapary i całość duś jeszcze 30 min

9. gulasz przypraw ostatecznie do smaku