Gulasz z szynki, fasoli i chorizo

Gulasz z szynki, fasoli i chorizo - 1 kg potrawy

• szynka wieprzowa - 500g

• cebula - 100g

• oliwa - 2 łyżki

• fasola Jaś - 100g

• woda do namoczenia fasoli - 300g

• kiełbasa chorizo - 100g

• sok pomidorowy - 0,5 l

• sól, kminek mielony, majeranek, papryka ostra i słodka

Sposób wykonania:

1. fasolę zalej wrzącą wodą i odstaw do namoczenia do momentu aż ostygnie

2. kiedy ostygnie gotuj fasolę pod przykryciem powoli (ok. 1 h)

3. kiedy zmięknie dodaj trochę soli i ugotuj ją do miękkości 

4. szynkę pokrój w kostkę, podsmaż na złoto na rozgrzanej oliwie w rondlu, podlej sokiem pomidorowym i duś pod przykryciem na małym ogniu

5. w trakcie duszenia przypraw mięso zmielonym kminkiem, majerankiem i papryką

6. cebulę pokrój w kostkę, zeszklij na oleju i dodaj do gulaszu

7. nie dodawaj soli, kiełbasa chorizo może być bardzo słona!

8. kiełbasę chorizo pokrój w plastry i dodaj do gulaszu po 1h duszenia mięsa

9. kiełbasa powinna się dusić ok. 20 min

10. na koniec do gulaszu dodaj ugotowaną fasolę

11. przypraw gulasz ostatecznie do smaku